Advent und Weihnachten ist am schönsten im Leuchten von Kinderaugen. Und dieses Leuchten war bei Maxl Bäck in der Adventszeit besonders häufig zu sehen. Anfang Dezember durften die Kinder einen Stiefel oder Socken zusammen mit einem selbst gemalten Bild in der Bäckerei abgeben. Über 1.400 Socken und Stiefel wurden dann vom Nikolaus mit Obst, Schokolade und Selbstgebackenem gefüllt und am Nikolaustag von den Kindern freudig wieder abgeholt.
Für die Kinder der Maxl Bäck Mitarbeiter gab es dann am Samstag die große Kinderweihnacht mit Punsch, Bratwurst, Plätzchen und einer Aufführung des Zauberers Zappalott.
Aber auch an die „Großen“ (mit oder ohne Kinder) hat der Maxl Bäck Weihnachtsmann gedacht: Sie bekamen einen frisch geschlagenen Weihnachtsbaum aus dem Spessart und hatten bei Glühwein am Lagerfeuer ebenfalls ihren vorweihnachtlichen Spaß.
Auch das Kinderhospiz Sternenzelt kann sich über eine Spende von 500 Euro freuen, wovon jeweils die Hälfte von den Mitarbeitern von Maxl Bäck und der Geschäftsleitung kommt.

Nachdem die B27 komplett gesperrt wurde, und alle auf die andere Mainseite ausweichen müssen, sind starke Nerven gefragt. Weil kurze, längere und wär-ich-nur-daheimgeblieben-Staus bleiben natürlich nicht aus.
Am lecksersten in den Stau stellen konnte man sich am 6.9. auf der ST2300 bei Zell. Denn da verteilten wir zusammen mit Radio Gong frische Stau-Croissants.
Nachdem unser Stau-Frühstück so gut ankam überlegen wir, die Aktion öfters zu machen. Also ruhig schon mal in den Stau stellen und Radio anschalten. Vielleicht gibts ein leckeres Stau-Croissant von Maxl Bäck.
>> Hier gehts zum Video.

Frühstück bei Maxl Bäck: Je nach Frühstücks-Wünschen von klein & schnell bis zu richtig ausgiebig für 2 Personen. Und sogar für Kinder gibt es ein spezielles Frühstück. Zu sehr angenehmen Preisen ab 2,95 Eur für das
Kinderfrühstück und ab 3,45 für ein Erwachsenen-Frühstück. Allen Frühstücksangeboten gemeinsam: Frische, knusprige Brötchen und duftende Frühstücks-Hörnchen direkt aus der Backstube.

Wer kann da noch morgenmuffelig sein?

„Wenn der Horst Lenes mal einen Tag nicht zu uns kommt, dann fehlt uns was“ lacht Sabine Hüfner von Maxl Bäck in Zellingen, „er hat bei uns sogar schon seine eigene Tasse“.
Denn Horst Lenes schaut jeden Tag mindestens ein Mal „auf eine Tasse Kaffee“ bei Maxl Bäck vorbei. Und wie es sich für so treue Kunden gehört, erhält er einen Stammkunden-Treuebonus: Für jeden Kaffee lässt er sich sein Treuekärtchen stempeln und
wenn das Kärtchen voll ist, dann bekommt er einen Kaffee gratis. Nun hat Horst Lenes sich in all den Jahren sein Kärtchen immer schön abstempeln lassen – seinen Gratis-Kaffee jedoch nie eingelöst. Bei 2.400 Stempeln kommt da im Lauf der Zeit einiges
zusammen. Gratis-Kaffee im Wert von insgesamt rund 300,- EUR. Den will Horst Lenes jedoch nicht in Form von Kaffee „einlösen“, sondern er hat bei Maxl Bäck gefragt, ob er die Kaffee-Gutscheine nicht für einen guten Zweck spenden kann. Zum
Beispiel für den Kindergarten der Nachbargemeinde Duttenbrunn. Helmut Bregenzer von Maxl Bäck war spontan begeistert von dieser Idee: Er rundete die Summe auf 350,- EUR auf und empfing die Kindergartenkinder zusätzlich zu einer
Backstubenführung nach Zellingen ein. Auch dies war Horst Lenes ein besonderes Anliegen, damit die Kinder sehen wie ein Grundnahrungsmittel wie Brot entsteht und es auch entsprechend wertschätzen. Und vielleicht trinkt er danach noch einen
kleinen Kaffee…

Wir backen selbst. Alles. Nach unseren eigenen Rezepten. Ohne Ausnahme. Mit ausgebildeten Bäckerinnen und Bäckern in unserer Backstube in Zellingen. Mit den eigenen Händen. Mit regionalen Zutaten.
Wir verwenden keine Industrie-Backmischungen und wir kaufen keine Tiefkühl-Teiglinge.
Warum machen wir das so?
Weil wir davon überzeugt sind, dass es bekömmlicher und gesünder ist, wenn wir unsere Teige selbst machen. Weil wir nur dann wissen, was in unseren Backwaren drin ist (nämlich hochwertige und regionale Zutaten).

Und weil wir glauben, dass es besser schmeckt, wenn man es selber macht.

Aufbacken ist nicht das gleiche wie backen!

Darf man das Erhitzen eines industriell vorproduzierten Tiefkühl-Teiglings „backen“ nennen? In Australien musste kürzlich eine Supermarktkette eine Millionenstrafe zahlen, weil sie Brot als „frisch gebacken“ angepriesen hat, obwohl in den Filialen nur tiefgekühlte Teiglinge aufgebacken wurden. In Deutschland streiten sich Lebensmitteldiscounter und Bäcker über diese Frage seit Jahren vor Gericht.

Ganz egal, was die Juristen am Ende herausfinden, für uns sieht die Sache so aus: Das Zimmer, in dem ein Fertigregal zusammengeschraubt wird ist für uns keine Schreinerei. Der Ort, wo ein Teigling erhitzt wird, ist für uns keine Bäckerei.

Zum Backen gehört es, einen Teig selbst zu machen, ihn in Form zu bringen, ihn ruhen zu lassen, ihn durchzubacken. Jedes fünfjährige Kind weiss das. In unseren Bäckereien backen wir keine Tiefkühl-Teiglinge auf. Sondern wir backen selbst gemachte Teiglinge fertig. Das ist ein großer Unterschied!

Nach einigen Wochen Umbau haben wir nun wieder für Sie geöffnet. Während dieser Zeit entstand eine komplett neue Bäckerei, die mit ihrem wertigem Ambiente unsere Kunden zum Verweilen einlädt und zugleich unseren eigenen Anspruch an Handwerk und Qualität widerspiegelt. An acht Sitzplätzen können Sie nun unsere leckeren Knusperhörnchen und Eierweck vor Ort genießen. Damit der Kaffee noch besser schmeckt, haben wir nun eine Siebträgermaschine genauso wie einen neuen Ofen, aus dem die Moritzchen noch besser schmecken.

Am besten Sie kommen einfach mal vorbei und überzeugen sich selbst.
Lohr, Turmstrasse 17. • Mo-Fr: 06.00-18.00, Sa: 6.00-13.00, So: 8.00-10.30.

Ab sofort geöffnet: der neue Maxl Bäck in der Unterdürrbacher Strasse. Brot,  Brötchen, Frühstück, süsse und herzhafte Snacks, Kuchen – alles frisch gemacht in Zellingen. Dazu leckerer Kaffee aus der Siebträgermaschine auch zum Mitnehmen. Mit grosser Sonnenterasse und vielen Parkplätzen,  verkehrsgünstig gelegen direkt an der B27 beim dm-Markt. Täglich von 6 bis 18:30, Samstags bis 17.30 Uhr und auch Sonntags von 8 bis 17 Uhr. Schauen Sie doch mal vorbei. Wir freuen uns!

Sauerteige werden seit mehreren tausend Jahren für die Herstellung von Fladen und Broten verwendet.

Die Mikroorganismen im Sauerteig lockern den Teig und verbessern die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack und die Haltbarkeit des Brotes. Im Vergleich zu nicht gesäuerten oder chemisch gesäuerten Broten schimmelt echtes Sauerteigbrot langsamer und enthält mehr Geruchs- und Geschmacksstoffe – bekannt sind über 300 verschiedene Aromastoffe.

Ein handwerklich gebackenes Brot schmeckt mehrere Tage, wenn man es richtig aufbewahrt. Doch nicht jedes Brot ist gleich lange haltbar. Wichtig für die Haltbarkeit ist die Kruste: eine starke Kruste schützt die Krume vor dem Austrocknen und das Brot bleibt demnach länger frisch.

Ebenfalls wichtig: die Getreidesorte. Je höher der Roggenanteil und je höher der Vollkornanteil, desto länger haltbar lautet die Daumenregel. Sauerteigbrote halten ebenfalls länger. Ein einfaches Weizenbrot ist in der Regel nur 1-2 Tage frisch, ein Roggen-Vollkornbrot mit fester Kruste schmeckt oft länger als eine ganze Woche.

Voraussetzung ist allerdings die richtige Aufbewahrung des Brotes.

Ideal ist:
• Aufbewahrung bei Raumtemperatur
• Brot immer auf die Schnittkante legen
• Behälter aus Ton oder Steingut sind ideal
• Brotkasten einmal in der Woche mit Essig auswischen