Ein Familienbetrieb

MAXL Bäck gibt es schon seit fast 150 Jahren.

1869 von Adam Nunner und seiner Frau in Margetshöchheim
gegründet, wird die Bäckerei mittlerweile in der 4. Generation
geführt und die  5. Generation steht auch schon in den
Startlöchern. Nachhaltigkeit und Tradition ist uns wichtiger
als der schnelle Erfolg.
Wir handeln und planen langfristig.
So können wir unseren Kunden Backwaren in höchster Qualität
anbieten und unseren Mitarbeitern einen sicheren Arbeitsplatz.

Gute Bäcker

hat man, wenn man sie selbst ausbildet!

Es wird viel gejammert im Bäckerhandwerk, dass es keine guten Mitarbeiter mehr gäbe. Wir finden das nicht. Es gibt viele gute Mitarbeiter.
Man muss sie nur vernünftig ausbilden und anständig behandeln.

Aus der Region!

Unsere Backwaren können nur so gut sein, wie die Rohstoffe, die wir verwenden. Aus minderwertigen Zutaten wird kein gutes Brot.
Deswegen kaufen wir nur hochwertige Rohstoffe und diese bevorzugt aus der Region.
Zum Beispiel Qualitätsmehl aus Franken, frische Eier aus Hilpertshausen, frisches Obst aus dem Maintal und reines Steinsalz.

der Selber-Bäcker.

Wir backen nach unseren eigenen Rezepten selbst. Alles.
Ohne Ausnahme. Mit ausgebildeten Bäckerinnen und Bäckern
in unserer Backstube in Zellingen. Mit den eigenen Händen.
Natürlich gibt es in unserer Backstube auch Maschinen.
Aber die setzen wir nur da ein, wo es die Bäcker-Hand nicht
besser machen kann. Und solange uns keiner eine Maschine
zeigt, die Laugenbrezeln so schön (und schnell) schlingt wie
unsere Bäcker, machen wir es auch weiterhin lieber mit den Händen.

Zeit ist nicht Geld. Zeit ist Zeit.

Wir geben unseren Backwaren Zeit, denn Zeit gibt Geschmack und
Bekömmlichkeit. Deshalb arbeiten wir traditionell mit Vorteigen,
Sauerteigen und besonders langen Teigführungen.